食品業界が抱える課題とは？
解決につながるマーケティング施策の当社事例

様々な情報をWebサイトやSNSで確認・比較できるようになり、かつて重要視されていた「おいしさ」や「価格」だけでなく、健康への配慮や安全性など、消費者はより多角的な視点で商品を選ぶようになっています。

一人暮らし世帯の増加やパーソナライズされた食体験への需要の高まりを受けて、食文化はかつてないほど多様化しており、企業は従来の大量生産・大量消費モデルから脱却し、多様なニーズに対応した商品開発を推進していく必要があります。そのためには、市場調査やデータ分析を通じて消費者のインサイトを深く理解し、それぞれのライフスタイルや価値観に寄りそった商品を提供することが重要です。

「商品」という観点だけでなく、企業やブランドの「ブランドストーリー」を伝える重要性も高まっています。情報過多の時代において、機能や価格だけでは差別化を図ることが難しくなっており、背景にある企業の姿勢や価値観、社会的な責任への貢献度などに共感や信頼の気持ちを持つことが商品選定の決め手となることもあるからです。消費者との情緒的なつながりを持つことも、企業が持続的な成長を実現するにあたり重要な要素のひとつです。

大手メーカーだけでなく、中小企業や海外企業、プライベートブランドの参入など、食品業界は競争が激化しており、価格競争に陥りやすい中でいかにブランド力を高め、商品開発力の向上していくかが大きな課題です。差別化を図るためのマーケティング戦略がこれまで以上に必要不可欠となっています。

競争という観点で見たときに、日本で2020年以降に急速に普及した「D2C（Direct to Consumer）モデル」も、食品業界において無視できない存在でしょう。卸業者や小売店を介さずにSNSなどで直接消費者と接点をもつビジネスモデルのD2Cブランドは、新規参入しやすいだけでなく消費者の多様なニーズを捉え、対話などを通じて共感を醸成し、特定のターゲット層と関係性を築きます。こういった新しいビジネスモデルの登場も競争激化の要因の一つといえるでしょう。

食品業界のEC化率について見てみると、物販系分野内の「食品・飲料・酒類」は2024年時点で4.52%となり、ほかの分野と比べるとまだまだ店舗などオフラインチャネルでの購入が中心となっています。しかし、ゆるやかではありますが着実に上昇しているといえるでしょう。

食品の分野はアパレルや生活用品と比べると単価が低い特性もあり、配送料や物流・在庫管理のコストなど、ECサイトでの販売において収益モデルを最適化することがより求められる業界であるため、多くの企業でEC化は課題となっていることが想定できます。またオンラインでの販売において注目されているサブスクリプションモデル（定期購入）でも、綿密な収益モデルの設計と、継続購入の同期付けとなる魅力ある商品の開発が必要となります。

顧客接点の多様化という観点では、昨今多くの企業がWebサイトだけでなくFacebook、X（旧Twitter）、Instagram、LINEなどのSNSアカウントを開設して顧客接点を強化するようになりました。たくさんのチャネルを活用することでより多くの潜在顧客にリーチできるメリットがありますが、運用に伴う知見不足や人件費の増加、情報の一元管理の難しさ、炎上リスク、効果測定の難しさなどが新たな課題が発生しているでしょう。

※1　経済産業省「令和6年度デジタル取引環境整備事業（電子商取引に関する市場調査）物販系分野のBtoC EC市場規模」2024年9月25日

成熟した状態にある市場や、多様化する消費者のニーズ、販売チャネルの多様化など、外部環境の変化に対応しながら顧客と長期的な関係を築くために、顧客情報の管理や分析の必要性が高まっています

マーケティングやプロモーション施策においては、かつてのようにマス媒体で不特定多数の人々に画一的な情報を提供するだけでなく、複雑化した顧客の購買行動を理解することが必要不可欠となっているでしょう。CRM（Customer Relationship Management）のような顧客関係管理ツールを導入する企業も増加しました。

CRMツールなどを導入した顧客情報の分析は、マーケティングやプロモーション戦略だけでなく、商品開発やターゲティング制度の向上、顧客体験のパーソナライズ化、需要予測の精度向上など様々な領域の意思決定に生かすことができます。